Kulinaria



Właściwości karczocha

Karczoch jest gatunkiem wieloletniej rośliny i należy przede wszystkim do rodziny roślin astrowatych. jego łodyga jest żebrowana a wysokość rośliny osiąga nawet do półtora metra wysokości. Do spożycia przez nas nadaje się przede wszystkim dno karczocha a także można skosztować łuski okrywy niedojrzałych kwiatostanów karczocha. Roślina ta ma doskonałe walory smakowe, które znane są już od wielu wieków w Europie. Karczoch przede wszystkim jest wykorzystywany w medycynie do lecznictwa, dlatego uprawia go coraz więcej krajów zachodniej Europy. Kwiaty i liście karczocha są przede wszystkim bardzo cenione, ponieważ to one posiadają właściwości zdrowotne, dzięki temu, że posiadają kwas jabłkowy, cytrynowy, mlekowy, garbniki, wszystkie witaminy z grupy B, witaminę A, sole potasu, sterole, flawonoidy oraz cynarynę. Karczoch powinien być spożywany przede wszystkim przez osoby, które cierpią na schorzenia wątroby oraz nerek, ponieważ karczoch posiada takie właściwości , że zwiększa wydzielinę żółci, co przede wszystkim ma na celu regenerację i ochronę wątroby.

Zobacz też

Smaki

W dzisiejszym świecie każdy z nas marzy o niesamowitym smaku naszych podtraw, i bez wątpienia bez dodania jakichkolwiek przypraw a także sosów nie uzyskamy takiego smaku. Sosy, które używamy do codziennych potraw w sposób niezwykły urozmaicają smak naszych potraw, jak również i nadają mu charakterystyczny wygląd. Bard...