Kulinaria



Kuchnia chińska i Kasztany

W kuchni chińskiej istnieje kilkadziesiąt mniejszych kuchni regionalnych. Całe Chiny można podzielić na cztery różne kuchnie: północną, południowa, wschodnia i zachodnią. Chiny są jedną z najdoskonalszych form sztuki kulinarnej zaraz po francuzach. Potrawy na ogniu można przyrządzać na ponad sześćdziesiąt sposobów .w kuchni chińskiej ogromną rolę odgrywa przede wszystkim ryż. Kuchnia chińska charakteryzuje się przede wszystkim tym, że przyrządzają potrawy według panującej aury i stanu fizycznego organizmu. Zielony ogórek w chińskiej kuchni wspiera funkcję wątroby i jelit, i podczas tych dolegliwości podaje się go; czerwone lekko kwaśne pomidory podaje się osobom , którzy cierpią chorobę serca i ciśnienia krwi. Jeśli chodzi o przygotowanie potraw to warzywa musza być chrupkie i soczyste a co najważniejsze musi być dobrze przyprawione. Zanim produkty podda się obróbce cieplnej musza być bardzo dobrze pokrojone mniej więcej wszystkie kawałki powinny być tej samej wielkości, także warto rozdrabniać je za pomocą tasaka kuchennego. Kasztany-Kasztany należą do rzadko używanych składników do przyrządzania dań w naszym kraju. Znacznie częściej spotykamy je w słoikach i puszkach. Do rzadkości należą stragany uliczne, w których można zjeść pieczone kasztany. Musimy wiedzieć, że kasztany jadalne nie są tym samym, czym kasztany, z których dzieci robią ludzki przy pomocy wykałaczek. W Polsce kasztanów jadalnych praktycznie nie uprawia się masowo, nie ma chyba ani jednej plantacji tych drzew. Zazwyczaj spotyka się pojedyncze drzewa, których kasztany wykorzystuje się do zjedzenia. Oprócz kasztanów w gotowych do spożycia w swej nienaruszonej formie, na przykład obranych, czy kandyzowanych, można spotkać kasztany, które ściera się na mąkę. Mąka z kasztanów świetnie nadaje się na wypiekanie rozmaitych ciast, najczęściej łączy się ją również z mąką pszenną. Mąka tak nadaje specyficzny, nieco słodkawy posmak potrawie z niej przyrządzonej, jest to smak orzechowo słodkawy właściwie, co jest ewenementem jeśli chodzi o mąki. te właściwości sprawiają, że mąka z kasztanów świetnie nadaje się do ciast mocno kakaowych, albo kawowych ,czy też orzechowych.

Zobacz też

Potrawa z Norwegii

Na świecie występuje tak dużo dziwacznych potraw, że potrzeba by było dużo czasu, aby je wszystkie wymienić. Bez wątpienia wielu z nich nie bylibyśmy w stanie wziąć nawet do ust. Dziwaczne jedzenie kojarzy nam się najbardziej z krajami orientalnymi, w których zjeść można tarantulę, albo inne dziwactwa. Okazuje się...