Kulinaria



Historia ciasteczek i Zastosowanie bambusa w kuchni

Każdy kto chce zrzucić zbędne kilogramy nie je na pewno ciasteczek. Pomimo tego, że nie są one zaliczane do najzdrowszych przekąsek, są jednak bardzo popularne. Ciasteczka są obecne na ważnych uroczystościach, ale także podczas zwykłych poczęstunków w domu. Są one uniwersalne, doskonale nadają się na każdą okazję, samodzielnie wykonane będą zapewne wspaniałym prezentem urodzinowym. Historia tych niezwykłych wypieków rozpoczęła się we Francji w XIV wieku, kiedy to na dworach królewskich zaczęto wypiekać ciastka dla księżniczek. Wcześniej nie znano tego sposobu. Podobna jedna z księżniczek francuskich wymyśliła ten sposób. Na balach i przyjęciach można było do tych ciasteczek wkładać liściki i w ten sposób przekazywać wiadomości. Dzięki temu ciasteczka stały się tak bardzo popularne. Dzisiaj nie mają już takiego sentymentalnego wymiaru, są preferowane ze względu na walory smakowe. Pomimo to niektórzy tworzą takie małe arcydzieła. Dzięki pomysłowi owej księżniczki dzisiaj możemy bez przeszkód raczyć się smakiem ciasteczek.Zastosowanie bambusa w kuchni-Bambus jest wspaniałą rośliną o wielorakim zastosowaniu. Pochodzi z Azji i rośnie tutaj niemal we wszystkich krajach. Ma też wielkie znaczenie dla azjatyckiej kuchni. Od Tajlandii po Japonię znane są zarówno narzędzia wykonywane z bambusa, jak i potrawy wykorzystujące niezwykłe właściwości tej rośliny. Z bambusa może być zresztą wykonana także duża część sprzętów kuchennych. Wracając jednak do potraw i ich przyrządzania, trzeba wspomnieć przede wszystkim o bambusowych pałeczkach, bez których nie obędzie się kuchnia japońska, chińska, a także kilku innych krajów regionu. Znakiem rozpoznawczym kuchni japońskiej jest też bambusowa mata, na której stawia się naczynia z potrawami. Poza tym musimy wspomnieć o potrawach, jakie powstają z udziałem np. młodych pędów bambusa. Mają one lekko gorzkawy smak, kuchnia japońska, kuchnia tajska i innych krajów Azji, stosują je podobnie jak u nas stosuje się np. kalarepę czy białą rzodkiew. Pędy dodawane do potraw najczęściej kroi się w małe paseczki, dzięki czemu są one łatwiejsze do spożycia i dają się łatwo wymieszać z resztą składników potrawy. Bambus może więc służyć zarówno do wyrobu narzędzi kuchennych (także desek do krojenia) jak i potraw, w zależności od wieku i stopnia zdrewnienia pędu. Jest to jedna z najbardziej uniwersalnych roślin na świecie.


Zobacz też

Chińszczyzna

W dzisiejszym świecie w Polsce jest bardzo wiele różnych restauracji, które zajmują się serwowaniem potraw z innych kontynentów, i tak łatwo idzie stwierdzić, że coraz większym zainteresowaniem w Polsce cieszą się oczywiście potrawy azjatyckie. W tych czasach w każdym większym mieście, a nawet i w tych małych mias...