Kulinaria



Escamoles z Meksyku i Na japońskim talerzu

Na świecie występuje wiele dziwnych potraw, ludzie potrafią czasem jeść takie nieprawdopodobne rzeczy, że zastanawiamy się nieraz jak to możliwe i czy istnieje na świecie coś, czego nie potrafiliby oni zjeść. W Meksyku ciekawostką są zapewne Escamoles, są to jaja gigantycznych czarnych mrówek z rodziny Liometopum. Zbieranie takich jaj jest pracą bardzo niezwykle nieprzyjemną ponieważ, mrówki są bardzo jadowite i pozostawiają na skórze długo gojące się rany. Jaja po rozdrobnieniu maja konsystencje twarogu, podaje się je najczęściej w naczyniu już rozdrobnione. Mają one niezwykłe właściwości odżywcze. Escamoles mają niesamowicie przyjemny, orzechowy smak. Będąc w Meksyku należy pamiętać o tym, że praktycznie do każdej potrawy dodawane są jaja tych mrówek. Z pewnością nigdy nie zorientowalibyśmy się, że one znajdują się w potrawie. Kupując jedzenie w barze należy więc zapytać, czy nie zawiera ono Escamoles. Maja one wspaniały smak i wartości odżywcze. Zdarza się jednak, że u niektórych mogą wywoływać uczulenia w postaci czerwonych plamek na języku, nie jest to groźny objaw. Na japońskim talerzu-Kuchnie różnych regionów Azji mają swoją specyfikę. Inna jest, na przykład, ostra i pełna smaków kuchnia tajska, a zupełnie inna oszczędna kuchnia japońska. Ta ostatnia obfituje w dania rybne, z owoców morza. Bardzo cenionym składnikiem wielu potraw jest ryż czy zielenina, a przyprawą sos sojowy. Charakterystyczne, że kuchnia japońska używa często także wodorostów. Na ich bazie, a także na wiórkach suszonych ryb sporządza się nawet bulion, który jest składnikiem większości japońskich zup. Japończycy rozróżniają różnego rodzaju potrawy, ze względu na sposób ich przyrządzania. Na przykład potrawy podawane na surowo to namasumono, gotowane (w tym zupy) to nikomono, a smażone nazywają się agemono. Klasyfikacja ta jest jeszcze o wiele bogatsza. Poza tym w Japonii rozróżnia się potrawy tradycyjne i zaadoptowane z Zachodu. Jedną z takich adoptowanych potraw jest kotlet wieprzowy. Najpopularniejszym rodzajem sztućców w Japonii są bambusowe pałeczki, które przy nakrywaniu do stołu kładzie się pomiędzy dwoma naczyniami. Tradycyjnie w jednym znajduje się zupa, w drugim ryż. Do tego podaje się trzy inne potrawy wybrane z jadłospisu. Współcześni Japończycy jadają trzy posiłki dziennie – tak jak Europejczycy.


Zobacz też

Etykieta sushi

Są w dzisiejszym świecie takie kobiety, a w sumie istnieją już one od bardzo dawana, a więc takie, które uwielbiają wyróżniać się z tłumu. I jeśli właśnie jesteś taką osobą, która pragnie wyróżniać się w swoim gotowaniu, jeśli chcesz wyróżniać się wszelką elegancją to przede wszystkim warto jest zaimpo...